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Indice
Introducción a la Raza Boer
La raza Boer es una raza caprina originaria de Sudáfrica, conocida por su tamaño grande y su capacidad para producir carne sabrosa, suave y de alta calidad. Los machos adultos pueden pesar entre 110 kg a 150 kg y las hembras entre 90 kg a 110 kg. La raza Boer es conocida por su resistencia al clima cálido y su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones de pastoreo.
Ideal para la producción de carne saludable, sabrosa, suave y de alta calidad.
Origen y Historia
La raza Boer fue desarrollada en Sudáfrica en el siglo XIX a partir de una mezcla de razas europeas y locales. El nombre Boer es un nombre holandés y significa Granja. Fue criada originalmente para la producción de carne y se caracterizó por su adaptabilidad al clima cálido y su resistencia a enfermedades.
Durante el siglo XX, la raza Boer se convirtió en una de las principales razas caprinas en Sudáfrica y ha ganado popularidad en otros países debido a sus características productivas. Al día de hoy es una de las razas caprinas más buscadas por productores de Latinoamérica por su capacidad de adaptación a distintos climas.
La mayoría de los caprinos Boer que existen en Estados Unidos provienen desde Nueva Zelanda. En el mercado
norteamericano, este tipo de caprino se ha transformado en una de las principales razas utilizadas en un fuerte, emergente y pujante negocio de carne caprina.
Características fenotípicas de la cabra boer
La característica más distintiva de la raza Boer es su color blanco que predomina en su cuerpo con el manchado de color rojo o amarronado que va desde la cabeza pasando por el cuello y puede llegar hasta los hombros, pero también hay una variedad completamente roja de esta raza, también conocida como Kalahari. Como un aporte que no es menor, es una raza de pelo brillante y corto.
Posee una gran estructura ósea con músculos bien desarrollados, con énfasis en una pierna robusta. Los machos tienen una gran cornamenta peinada hacia atrás y las hembras tienen una cornamenta moderada. También los hay sin cuernos pero en su mayor grado de pureza cuenta con cuernos. La raza Boer es conocida por su gran tamaño compacto y su musculatura pronunciada.
Es una raza muy resistente a enfermedades y es menos susceptible a la contaminación con parásitos internos debido al hábito de alimentación. (Recordemos que podemos controlar estos parásitos a través de la Ténica Famacha).
Tórax del Boer
El tórax del Boer debe ser: largo, profundo y ancho. Las costillas deben ser bien arqueadas y pulposas. El lomo debe ser bien musculoso, amplio y largo. La columna debe ser bastante recta y fuerte.
Glúteos, muslos y cola del Boer
Los glúteos y muslos deben ser redondeados y corpulentos. La cola por nacimiento es corta, lo que permite una ventilación constante y en climas cálidos funciona muy bien contra la mosca de la bichera. La base de la cola debe estar centrada y derecha, la punta se puede curvar hacia arriba o a un lado. Las patas traseras deben ser fuertes y tener un eje recto desde la cadera.
La Cabeza del Boer
La cabeza es prominente con ojos de color café. La nariz tiene una curvatura, también conocida como nariz romana. La boca es fuerte con las mandíbulas bien fijadas y sin que sobresalga alguna de ellas. Los dientes deben estar en las posiciones secuenciales apropiadas tiene. La frente debe ser prominente y formar una curva uniforme que una a la nariz y los cuernos. Los cuernos deben ser oscuros, redondos y fuertes de longitud moderada y tener una curva posterior gradual antes de girar hacia afuera simétricamente. Las orejas deben ser amplias, lisas, de longitud media y deben colgar hacia abajo de la cabeza.
Un punteo rápido de algunas de las características fenotípicas de la cabra Boer incluyen:
- Tamaño: Las cabras Boer son de tamaño mediano-grande, con un peso promedio de 70-135 kg en los machos y 50-100 kg en las hembras.
- Color: La cabra Boer tiene una capa predominantemente blanca, con manchas de color marrón o rojo oscuro en la cabeza y en las extremidades.
- Cabeza: La cabeza es ancha y bien musculada, con una frente plana y una mandíbula fuerte.
- Orejas: Las orejas son de tamaño mediano y caen hacia adelante.
- Cuernos: Los machos tienen cuernos grandes y curvados hacia atrás, mientras que las hembras pueden tener cuernos más pequeños o no tenerlos en absoluto.
- Cuerpo: El cuerpo es musculoso y bien proporcionado, con una espalda recta y una grupa ancha y redondeada.
- Pelo: El pelo es corto y liso, lo que facilita el cuidado de la cabra.
Carne Boer – raza caprina de carne
La raza Boer es considerada una de las mejores razas caprinas en producción de carne en el mundo por ser la más evaluada y con más registros (vos también lo podes hacer con OvinApp). Esta raza se caracteriza por su aptitud carnicera de alta calidad, sabrosa y suave al paladar debido a los bajos niveles de grasa intramuscular. Lo que permite abastecer a los consumidores que buscan carnes rojas y magras.
Esta raza ha logrado estimular el interés por parte de la industria de la carne por la carne caprina. Esta raza es considerada como la principal contribución para aumentar la productividad caprina a nivel mundial.
La carne caprina Boer en una composición de 100 gramos de carne asada contiene 122 calorias (más bajas en calorias que la bovina, ovina y porcina), 23 gramos de proteína (igual de alta que la vacuna/bovina), 2,6 gramos de grasa (la más baja de todas las carnes incluyendo la aviar que es de 3,5 gramos) y en minerales es la más alta. Por lo tanto comparando la carne caprina boer con las carnes ovinas, bovinas, porcinas y aviar podemos decir que la carne Boer es sin dudas la más saludable.
La ganancia diaria de peso es un indicador clave para evaluar la calidad de la alimentación y el estado de salud de los ovinos. A través de OvinApp, podrás registrar meticulosamente los datos correspondientes a cada animal, como su peso inicial y final, así como también tener un seguimiento detallado de las diferentes etapas de crecimiento y desarrollo.
Es recomendable que los cabritos sean faenados entre los 4 a 15 meses, y la carcasa debe pesar no más de 23 Kg para poder disfrutar de una carne saludable con textura y sabrosa.
Gran parte del interés actual del sector caprino cárnico está concentrado en la productividad del Boer puro y no así en su cruzamiento a través de sus reproductores como cruza terminal. No funciona de igual manera que en los ovinos a pesar que esta raza caprina podría llegar a ser (hipótesis) el campeón de campeones libra por libra contra razas ovinas como lo son el texel o dorper pero esa comparación quedará para otro momento. Se dice que en 5 años la carne de raza Boer pasará a ser una de las carnes demandadas como premium para comensales que buscan una alimentación saludable.
Cuántos litros de leche produce una cabra boer
Es importante destacar que los chivos Boer no es una raza lechera, sino una raza de carne. Por lo tanto, su producción de leche no es su principal característica y se espera que produzca menos leche que las razas especializadas en producción lechera.
Sin embargo en promedio su producción diaria de leche es de 1,5 litros a 2,5 litros. Si bien la producción de leche es baja, es de una muy alta calidad, lo que permite que los cabritos tengan ganancias de peso diario muy elevados, por supuesto, es aconsejable acompañar con suplementación a las madres.
Si te interesa la producción de leche puedes ver nuestro articulo hablando sobre como asegurar una producción de leche de alta calidad en las cabras.
Crías de Boer
Los caprinos generalmente no tienen altas tasas de crecimiento comparado con los ovinos pero bajo condiciones nutricionales favorables, los caprinos Boer producen ganancias de peso diario iguales a los ovinos de raza carnicera.
El peso al nacimiento (PN) de los cabritos está entre 4 a 6,5 kilogramos en machos y en hembras 3,6 a 6,5 kilogramos.
El peso al destete (PD) a los 90 días en machos, se encuentra en el promedio de 40 kilogramos y en hembras de 33 kilogramos.
En cuanto a los pesos al año podemos mencionar que un macho boer está entre 60 a 80 kilogramos y en hembras entre 40 a 60 kilogramos.
En sistemas intensivos con administración nutricional favorable podemos mencionar que las ganancias de peso diario superan la media de 300 gramos diarios.
Características productivas
La carne de Boer es muy apreciada por su sabor, su suavidad y su alto contenido de proteínas. Además de la producción de carne, la razas de chivos boer también es utilizada en algunos países para la producción de leche, aunque en menor medida. Si bien producen leche y de muy alta calidad, no produce los volúmenes de lácteos como la raza Saneen, La Mancha, Alpina, entre otras.
La raza Boer es conocida por su alta tasa de crecimiento y su alta eficiencia en la conversión de alimento en carne. Bajo condiciones nutricionales favorables los animales de raza boer pueden tener ganancias de peso diario superiores a 300 gramos y hasta 350 gramos hasta el destete.
Características reproductivas
La pubertad en las hembras se presenta entre los seis a ocho meses de edad pesando en el entorno de los 30 kg y en los machos entre los seis a ocho meses. Las hembras son muy fértiles y con baja estacionalidad reproductiva (época reproductiva más extendida) ocasionado principalmente por el fotoperiodo, inician su época reproductiva después del solsticio del verano, con un pico de actividad sexual en otoño, disminuyendo notablemente la presentación de estos en invierno y primavera, lo que permitiría obtener casi 2 pariciones al año.
Tienen una prolificidad de 1.7 crías por parto, aunque no es raro encontrar cabras que tengan hasta tres crías después del primer parto. Los partos múltiples son muy comunes. En resumen, en la mayoría de los casos los partos de las cabras boer dan mellizos con una cantidad de dos partos al año, lo que la hace una raza muy productiva sino es la más productiva.
Los cabritos Boer cuando llegan a su edad reproductiva de seis a ocho meses pueden montar 15 hembras y cuando llegan a su edad adulta pueden montar hasta 30 hembras, dependiendo de las condiciones de manejo.
Manejo y alojamiento
Debido a su tamaño y su capacidad para producir carne, la raza Boer requiere de un manejo y alojamiento adecuado para evitar problemas de salud y bienestar. Es importante asegurarse de que los animales tengan acceso a una dieta adecuada y suficiente y que se les proporcione un alojamiento cómodo y libre de enfermedades. Los criadores también deben estar atentos a las necesidades reproductivas y vacunar a los animales para prevenir enfermedades.
Además, es importante tener en cuenta que, debido a su tamaño, los machos adultos de la raza Boer pueden requerir de un manejo especial para evitar problemas de comportamiento agresivo. Es importante que los criadores estén familiarizados con las necesidades y comportamientos de la raza Boer y que tomen las medidas necesarias para garantizar el bienestar de los animales.
En cuanto a su comportamiento caprino a diferencia de otras cabras que caminan alimentándose kilómetros por día, sin un descanso por medio, las cabras boer son de desplazamientos cortos con varios descansos entre cada desplazamiento lo que en grandes extensiones se hace de un manejo fácil.
Conclusiones
Ventajas de iniciar en la producción de caprinos Boer:
- Alta ganancia de peso diario en cabritos.
- No es necesario esquilar por qué son de pelo.
- No es necesario cortar la cola. Nacen de cola corta.
- Excelente para la producción de carne.
- Carne muy saludable, magra y sabrosa.
- 3.5 partos al año.
- Partos múltiples.
- Resistentes a enfermedades que se traduce en menos gastos en medicamentos.
Como puede observar muchas de sus ventajas reducen costos y tiempos de trabajo físico que pueden invertirse en medir y evaluar nuestra producción a través de registros.
En conclusión, la raza Boer es una raza caprina originaria de Sudáfrica conocida por su tamaño grande y su capacidad para producir carne de alta calidad. Es una raza con una gran adaptabilidad a diferentes climas y alta resistencia al clima cálido, además de una gran capacidad reproductiva.
Es importante que los criadores estén familiarizados con las necesidades y comportamientos de esta raza para garantizar el bienestar de los animales y obtener una producción óptima. Si usted se decide por criar esta raza, no se arrepentirá con sus resultados productivos.
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Si quiere ver una comparación entre diferentes tipos de cabras, te dejamos el siguiente link a nuestra comparación entre Boer vs Savanna vs Kiko.
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